对热十分安定，故添加于高温杀菌之食品，其口味、香味与风味均不会造成影响。
二、相关作用
具有脱盐效果，同样浓度之食盐添加QH鲜味素，在官能检查下有降低盐度的可能，更增风味。
三、特性
1.外貌：白色粉末，易溶于水而不变色。
2.对热及紫外线皆非常稳定。
3.可节省味素与其它调味料之用量，降低成本。
四、建议用量
1.用于火锅底料中长时间煮沸口感更鲜美醇香，食之有润喉之。
2. 使用单品时，为原味精使用量的四分之一。
五、包装与规格
1.每件5kg，每包50g，共100包。
2.每件25kg，每包500g，共50包。
3.每件25kg，每包100g，共25包。
六、储藏运输
置通风干燥处、勿重压日晒潮湿，勿接近污染物运输。