一、特性：
香肠调味料使用效果，其色泽鲜艳，使用制品更呈新鲜感，且香味强、口感，增进消费者购买欲，抑制肉品氧化，色泽较持久，保水性佳。可增加肉品商业价值。
二、香肠调味料使用量（以原料肉重量计算）：
1.热狗肠：每50kg原料肉添加香肠调味料1kg；
2.火腿肠：每50kg原料肉添加香肠调味料1kg；
西式火腿:每50kg原料肉添加香肠调味料1kg；
三、香肠调味料使用方法：
1.将香肠调味料慢慢的边搅拌边加冰水中，并不停搅拌使之成为浓溶液（温度控制在5摄氏度左右）；
2.冻肉（搜肉）绞碎后与弄溶液一起搅拌约8分钟后静置3分钟；
3.添加糖、盐、味精及淀粉一起搅拌约5分钟，静置3分钟；
4.加入肥肉搅拌约3分钟后（温度0-10摄氏度为佳）盐渍5小时左右后灌肠，以85摄氏度烤1.5小时；
5.使用本品方便、安全、成本低，更具其经济价值及安全性。